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蒸柜使用说明和注意事项

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蒸柜使用说明和注意事项

一、蒸饭柜的使用操作步骤

1. 预热:接通电源,待浮球阀给水箱自动加满水后,合上电源开关,电源指示灯亮,发热管开始加热,待水箱里的水沸腾产生蒸汽后,准备放入食品蒸制。

2. 蒸制:开门放入食品蒸制前先关闭电源,缓缓打开门锁,让整柜内的高温蒸汽卸压,以防蒸汽灼伤;泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品,关闭门把手并锁紧,方可送电,让蒸柜再加热.蒸制米饭:按每盆约4kg大米盛装量,把大米淘洗干净,倒入蒸饭盆,再加入适量水,水应能覆盖大米,平整大米表面,放入蒸柜内。

3. 保温:米饭蒸熟或蒸制时间达到后,应切断电源停止加热,建议保温焖蒸5-10分钟后再取出,以保持米饭的香味和口感。

4. 泄压取物:取出食品时应注意身体切勿正对蒸柜及门缝,并尽可能远离柜门.缓缓打开门锁,让蒸柜内的高温蒸汽泄压后再开门取出食品.取出食品时应戴上隔热手套,防止手被烫伤。

二、 注意事项及保养

1. 必须保持水箱内有足够的水量,以免发生缺水故障(烧坏发热管)

2. 蒸柜装有重力或卸压阀,它是多余蒸汽和废气泄放的通道,切记不可随意加重压住或堵塞,应让其排气自如.若发现有卡堵,必须等卸压阀污物清除,恢复阀体内上下运动灵活自如才能使用。

3. 保持蒸盒清洁,蒸盆不使用时,应分层叠放,保证蒸盆干燥,防止变形损坏。

4. 给水阀门保持常开状态,同时,要经常按下浮球观察自来水压力与流量是否正常和畅通。

5. 每天工作完毕后,应将内胆里的废水从蒸柜底部的排水阀放出,放清底水。

6. 每周应检查柜内是否结垢,如遇结垢可用5%柠檬酸溶液注入水箱内加热煮沸10-15分钟,浸泡1小时,再煮沸10-15分钟,清除水垢,放出污水,注入清水清洁几次即可。

三、重要警示

1. 严禁使用喷水管冲淋蒸柜!水会导电,机器有可能固渗水损坏或电器受潮漏电伤人。

2. 所有维护保养工作均必须在切断蒸柜电源后进行。

四、蒸柜能力参考

使用人数(人)

大米(kg/分钟)

西食(kg/分钟)

海鲜(kg/分钟)

肉制品(kg/分钟)

250-300

50-60/45

25-30/20

25-30/10-15

30-40/10-15


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