厨具公司教你如何选购底汤炉

低汤炉适合用来加热大号汤桶，吊高汤、翅汤、加热卤水都可以。

购买时注意：

1、和煲仔炉一样，低汤炉也要选择炉盘大、间距大的。

2、低汤炉在安装部署时要和邻近的设备保持间距（一般200mm）。否则低汤炉的火焰可能会烤坏邻近设备。

3、如果是粤菜餐厅，因为卤水量较大，建议使用带鼓风机的低汤炉，可以明显提高效率。